Recette pour 20 cannelés

INGREDIENTS :

• Lait entier: 90 cl
• Beurre doux : 80g
• Jaune d’œuf : 3
• Oeuf entier : 3

• Farine : 150g
• Sucre : 375g
• Rhum pâtissier 40° : 25cl
• Extrait naturel de vanille : 1cl

MATERIEL :

• Moule a cannelés

PROGRESSION :

• (J- 2) :

-Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre.
-Pendant ce temps, blanchir le sucre avec les œufs (Entier + jaunes).
-Ajouter la farine et la vanille à la préparation.
-Verser le lait chaud sur le mélange
-Laisser reposer le mélange 48h au frigo.

• Jour J :

- Préchauffer le four à 220 °C
- Ajouter le rhum à la préparation et mélanger.
- Garnir les moules a cannelés.
- Cuire environ 1 h à 180 °c.